Princip návrhu toku lidí a logistiky v návrhu rozvržení procesu v továrně na okamžité nudle
Operátoři a materiály vstupující do čisté oblasti nemohou sdílet vstup. Přístup operátora a materiálu by měl být nastaven samostatně. Měl by existovat samostatný vchod pro polotovary a materiál obálky, který přichází do přímého kontaktu s potravinami, a pro obálku by měla být samostatná skladovací místnost a dezinfekční místnost. A odpad, který produkuje ve výrobním procesu, by měl vytvořit zvláštní vstup a výstup.
Provozovatelé a materiály vstupující do čisté oblasti musí zřídit vlastní čisticí místnost nebo přijmout odpovídající opatření k čištění. Například může obsluha projít sprchou, nosit čisté pracovní oděvy (včetně pracovní čepice, pracovní obuvi, rukavic, masek atd.), vzduchová sprcha, mytí rukou, dezinfekce rukou a další vzduchová komora do čistého prostoru. Materiály mohou být odstraněny z vnějšího obalu, vyčištěny a sterilizovány přenosovým oknem do čisté oblasti.
Aby nedocházelo ke kontaminaci produktu vnějšími faktory, musí být během projektování rovinného uspořádání technologického zařízení v čisté oblasti zřízeno pouze skladovací zařízení, zařízení a materiály související s výrobou. Kompresory, odprašovací zařízení, odvlhčovací zařízení, odsávací ventilátory a jiná veřejná pomocná zařízení pro stlačený plyn musí být uspořádány v obecné výrobní oblasti, pokud to dovolí procesní požadavky.
Při navrhování průchodu na čistém místě musí být zajištěno, že průchod může přímo dosáhnout každého výrobního stanoviště, jiných materiálů nebo vnitřních skladovacích prostor. Nepoužívejte provozní nebo skladovací místnost jiných příspěvků jako kanál pro polotovary a operátory pro vstup na tento příspěvek. To může účinně zabránit křížové kontaminaci způsobené přepravou polotovarů a pohybem obsluhy.